20 mai 2024

Que faire avec les tiges de fenouil

Que faire avec les tiges de fenouil

Astuces pour éviter le gaspillage alimentaire avec du fenouil

Le fenouil est un légume polyvalent, mais saviez-vous que les tiges peuvent également être utilisées dans de délicieuses recettes ? Au lieu de les jeter, découvrez comment les cuisiner et profiter de leur saveur unique.

Avec un poisson

Les tiges de fenouil peuvent être utilisées pour rehausser le goût d’un plat de poisson. Vous pouvez les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite des filets de poisson et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Servez avec des haricots et une salade.

Une autre idée consiste à utiliser les tiges de fenouil dans une marinade pour le poisson. Mixez les tiges avec du citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une sauce savoureuse. Badigeonnez-en les filets de poisson avant de les faire cuire au four.

Avec un fromage blanc

Les tiges de fenouil peuvent également apporter une saveur subtile à un fromage blanc. Mixez les tiges avec du fromage blanc, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une délicieuse tartinade. Servez avec des légumes croquants ou des crackers.

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Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de tiges de fenouil à une salade de fromage blanc, pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.

Avec des gnocchis

Les tiges de fenouil peuvent être utilisées dans une recette de gnocchis. Mixez-les avec de la pomme de terre cuite, de la farine, des œufs et des épices de votre choix pour obtenir une pâte à gnocchis. Façonnez des petites boules et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Servez avec une sauce tomate ou une sauce au fromage.

En salade

Les tiges de fenouil peuvent être ajoutées à une salade pour apporter une texture croquante et une saveur anisée. Coupez-les en fines lamelles et mélangez-les avec d’autres légumes de votre choix, comme des tomates, des concombres ou des carottes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Pour une salade plus complète, vous pouvez ajouter des graines de fenouil ou même des feuilles de fenouil coupées finement.

En jus

Les tiges de fenouil peuvent être utilisées dans des jus de fruits ou de légumes. Mixez-les avec d’autres ingrédients de votre choix, comme des pommes, des carottes ou des concombres, pour obtenir un jus rafraîchissant et plein de saveurs. Ajoutez quelques feuilles de fenouil pour encore plus de goût.

En tarte

Les tiges de fenouil peuvent également être utilisées dans une tarte salée. Coupez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec des oignons. Ajoutez-les ensuite à une préparation d’œufs battus, de crème et de fromage râpé. Versez cette préparation sur une pâte brisée et faites cuire au four jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien gonflée.

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Actualités : les dépêches

Découvrez toutes nos recettes à base de fenouil dans nos livres de cuisine en ligne. De la salade au gratin en passant par le saumon au fenouil, il y en a pour tous les goûts ! Ne jetez plus vos tiges de fenouil, apprenez à les cuisiner et à les apprécier dans de délicieuses recettes.

FAQ

Est-ce que les tiges vertes du fenouil se mangent ?

Oui, les tiges vertes du fenouil peuvent être consommées. Elles ont une saveur similaire à celle du bulbe et peuvent être utilisées dans les salades, les soupes ou comme garniture pour divers plats.

Qu’est-ce qui ne se mange pas dans le fenouil ?

Les parties rugueuses et filandreuses du fenouil, telles que les tiges extérieures dures et les feuilles dures, ne sont généralement pas consommées, car elles sont difficiles à mâcher et à digérer.

Comment conserver les tiges de fenouil ?

Pour conserver les tiges de fenouil, il est recommandé de les envelopper dans un linge humide ou de les placer dans un récipient d’eau. Gardez-les ensuite au réfrigérateur. Il est également possible de tailler les tiges en petits morceaux et de les congeler pour les utiliser ultérieurement dans des soupes, des sauces ou des bouillons.

Récapitulatif des points clés

  • Les tiges de fenouil sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes.
  • Elles apportent une saveur subtile et une texture croquante à vos plats.
  • Utilisez-les avec du poisson, du fromage blanc, des gnocchis, en salade, en jus ou dans une tarte.
  • Ne jetez plus vos tiges de fenouil, mais utilisez-les pour cuisiner et éviter le gaspillage alimentaire.