30 novembre 2023

Batch Cooking : préparer 5 repas pour la semaine en 2h le dimanche

Batch Cooking : préparer 5 repas pour la semaine en 2h le dimanche

Introduction

Le batch cooking est une méthode d’organisation culinaire qui permet de gagner du temps en préparant plusieurs repas à l’avance. Caroline Pessin, auteure française spécialisée dans la cuisine pratique, propose dans son livre « Batch Cooking : préparez 5 repas pour la semaine en 2h le dimanche » des recettes simples et délicieuses pour faciliter le quotidien. Cette pratique permet de cuisiner une seule fois le dimanche pour préparer tous les repas de la semaine, évitant ainsi le stress en rentrant du travail et offrant des plats maison pour toute la famille.

Moins de quinze minutes en cuisine par soir

Avec le batch cooking, vous passerez moins de quinze minutes en cuisine chaque soir. Fini la panne d’idées pour les recettes du quotidien ! En préparant vos plats à l’avance, vous aurez déjà listé les menus de la semaine et vous pourrez cuisiner rapidement chaque soir en suivant les instructions préparées. Plus besoin de faire des choix entre manger sainement et gagner du temps !

Grâce au livre de Caroline Pessin, vous découvrirez des recettes équilibrées et savoureuses pour chaque jour de la semaine. Du gratin de poulet aux pommes de terre jusqu’au chou-fleur rôti, en passant par la soupe de haddock au lait de coco, vos repas seront variés et délicieux.

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Les avantages du batch cooking

Le batch cooking est une véritable révolution pour la cuisine de semaine. En plus de gagner du temps en préparant les repas à l’avance, cette méthode vous permet de :

  • Réduire le gaspillage alimentaire en utilisant les ingrédients de manière optimale.
  • Contrôler votre alimentation en préparant des plats sains et équilibrés.
  • Économiser de l’argent en évitant les repas à l’extérieur ou les plats préparés.
  • Varier vos menus en testant de nouvelles recettes chaque semaine.

Légumes / Fruits

Pour les légumes et les fruits, privilégiez des produits de saison pour plus de saveur et de fraîcheur. Voici quelques idées pour préparer ces ingrédients :

  • Rôtissez les légumes comme les patates douces et le chou-fleur pour un accompagnement savoureux.
  • Préparez des salades composées à base de légumes frais pour des repas équilibrés.
  • Réalisez des compotes de fruits maison pour les desserts.

Placard de base

Pour assurer une bonne conservation des ingrédients, stockez quelques produits de base dans votre placard :

  • Riz, pâtes, quinoa ou autres céréales.
  • Conserves de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots).
  • Boîtes de tomates pelées.
  • Bocaux d’olives, de cornichons ou de câpres.

Viande / Poisson

Pour la viande et le poisson, choisissez des morceaux faciles à cuisiner ou à préparer en avance :

  • Cuisses de poulet à rôtir avec des herbes aromatiques.
  • Filets de poisson marinés à cuire au four.
  • Steaks de boeuf à griller pour un repas rapide.

Crèmerie

La crèmerie apportera la touche gourmande à vos plats :

  • Fromages à râper ou à découper pour gratiner certains plats.
  • Crème liquide ou épaisse pour lier les sauces ou réaliser des veloutés.
  • Yaourts nature pour accompagner les desserts.

Épicerie

Pour les indispensables de l’épicerie, voici ce qu’il vous faut :

  • Huile d’olive pour la cuisson et les assaisonnements.
  • Vinaigre balsamique ou de cidre pour les sauces et les marinades.
  • Moutarde, ketchup ou sauce soja pour relever les plats.
  • Épices et herbes aromatiques pour les saveurs.

Les ustensiles à prévoir

Pour réussir votre session de batch cooking, il est recommandé de prévoir les ustensiles suivants :

  • Couteau de cuisine bien aiguisé.
  • Planches à découper.
  • Casseroles et poêles de différentes tailles.
  • Bols pour préparer les marinades et les sauces.
  • Saladiers pour mélanger les ingrédients.
  • Plats allant au four.
  • Boîtes de conservation pour stocker les repas préparés.
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Préparation, 1ère partie

Commencez par établir une liste des recettes que vous souhaitez cuisiner pour la semaine. Pensez à alterner viande, poisson et plats végétariens pour équilibrer vos repas. Prévoyez également les temps de cuisson pour optimiser votre organisation.

Ensuite, faites votre liste de courses en fonction des recettes choisies. De cette manière, vous aurez tous les ingrédients nécessaires sous la main. Pensez à vérifier les stocks dans votre placard avant de faire vos courses.

C’est parti pour 2 h de cuisine !

Le dimanche, consacrez 2 heures à la préparation des repas de la semaine :

  • Épluchez et coupez les légumes en fonction des recettes choisies.
  • Préparez les marinades pour la viande et le poisson.
  • Cuisez les céréales, les légumineuses ou les pâtes à l’avance.
  • Cuisez les viandes et les poissons selon les recettes.
  • Préparez les sauces et les vinaigrettes.
  • Répartissez les différentes préparations dans des boîtes de conservation.

Préparation, 2è partie

En milieu de semaine, consacrez une autre session de cuisine plus courte pour terminer de préparer les repas :

  • Cuisez les légumes à rôtir ou préparez les salades.
  • Gratinez ou réchauffez les plats à base de viande ou de poisson.
  • Ajoutez les crèmes ou les fromages sur les plats préparés.
  • Réalisez les desserts si nécessaire.

Placez au réfrigérateur :

  • Tous les repas à consommer dans les 2 à 3 jours suivants.
  • Les sauces, marinades et vinaigrettes.

Placez au congélateur :

  • Les plats en surplus ou à consommer plus tard dans la semaine.
  • Les desserts réalisés en avance.

Poireaux vinaigrette et oeufs mimosa

Lundi

Au menu du lundi soir, dégustez une entrée légère avec des poireaux vinaigrette accompagnés d’oeufs mimosa. Les poireaux peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Mardi

Laissez en l’état :

  • Briques aux boeuf

Mercredi

Velouté de légumes et toasts d’os à moelle

Préparez un délicieux velouté de légumes pour vous réchauffer le mercredi soir, accompagné de toasts d’os à moelle gratinés au four.

Jeudi

Soupe de haddock au lait de coco

Pour une touche exotique, dégustez une soupe de haddock au lait de coco, parfaite pour se réconforter lors des soirées d’hiver.

Les perspectives futures

Le batch cooking est une méthode pratique et astucieuse pour gagner du temps en cuisine et préparer des repas équilibrés. Les livres de Caroline Pessin, tels que « Batch Cooking : préparez 5 repas pour la semaine en 2h le dimanche », vous offrent une multitude d’idées et de recettes pour rendre cette pratique indispensable dans votre quotidien. Alors, lancez-vous dans le batch cooking et régalez toute la famille avec des plats faits maison, même en temps limité.

FAQ

Comment préparer les repas pour la semaine ?

Pour préparer les repas de la semaine, il est conseillé de planifier les menus à l’avance, de faire une liste des ingrédients nécessaires, de faire les courses en conséquence, de cuisiner en grande quantité et de répartir les plats dans des contenants individuels pour pouvoir les réchauffer facilement tout au long de la semaine.

Comment faire son propre batch cooking ?

Pour faire son propre batch cooking, il faut d’abord planifier les repas de la semaine, en choisissant des recettes adaptées. Ensuite, il faut préparer tous les ingrédients en amont, tels que la découpe des légumes ou la cuisson des protéines. Enfin, il suffit de répartir les portions dans des contenants individuels pour chaque repas et les conserver au frigo ou au congélateur.

Quel repas quand on a des invités ?

Lorsque l’on a des invités, il est préférable de préparer un repas qui soit convivial et savoureux. Un bon choix serait donc un apéritif accompagné de petites bouchées, suivi d’une entrée légère, puis d’un plat principal consistant comme un rôti ou une volaille avec des accompagnements variés. Pour terminer en beauté, proposer un dessert gourmand et quelques boissons assorties.

Comment servir un repas 5 services ?

Pour servir un repas en 5 services, commencez par un apéritif pour ouvrir l’appétit. Ensuite, proposez une entrée légère et savoureuse. Poursuivez avec un plat principal de viande ou de poisson accompagné de légumes. Servez ensuite un plateau de fromages assortis. Enfin, terminez par un dessert raffiné et léger pour clôturer le repas en beauté.