Je vous invite aujourd’hui à découvrir une maison champenoise, la Maison Devaux. Cette maison de l’Aube, jeune et centenaire à la fois, nous a montré l’étendue de sa gamme durant 2 jours bien instructifs, ainsi que les installations et quelques vignes d’où viennent leur production. Champagne Devaux Maison Devaux, à l’aube de l’Aube La Maison Devaux, … Lire la suite
Une des belles choses à faire lorsque l’on aime boire bon et manger bien est de renverser la donne : partir du vin pour découvrir des accords amusants. Ici, même si mon panier était déjà en partie composé (le homard était acheté), j’ai construit mon plat après avoir goûté à un excellent vin bourguignon, dont … Lire la suite
L’Orphie, reine de Mai. Il est une tradition qui semble malheureusement se perdre chez nos poissonniers : l’annuel arrivage d’orphie, également appelé poisson de mai (je ne ferai pas l’injure d’expliquer pourquoi ce nom). De l’aveu de mon revendeur attitré, il est de plus en plus difficile pour lui d’en avoir, et je ne serais … Lire la suite
Ce 22 février, en l’école Notre-Dame de Heusy, s’est tenu un évènement un peu exceptionnel, un Banquet où de grands Chefs wallons ont accompagné les élèves et professeurs tout au long de la journée, afin de célébrer la Cuisine, dans un esprit de partage (le Banquet était au profit de Télévie). Célébrer la formation Une telle … Lire la suite
